陶缸陈酿的优势

原酒经陶缸陈酿15年，陶缸材质的多孔性形成了独特的微氧环境，酒液能够自由“呼吸”，逐渐老熟，让酒体更加绵柔、醇和、协调。
陶缸的微孔结构及金属离子对酒体的老熟时间及品质有重要的影响。
具体表现为：陶缸含有大小不一的网状结构孔隙，呈现极大的表面积，具有极强的吸附力，可将酒中的腥味及其他杂味进行吸附，同时有利于酒中低沸点的易挥发性物质排出，使被掩盖的香味呈现出来；陶缸的微孔间隙大于空气分子，有利于氧气的进入，增加含氧量，加快酒体氧化反应；白酒自身的弱酸性使陶缸中更多的金属离子溶入酒体中，有利于提高催化性能，加快酒体老熟；陶缸中的金属离子具有催化作用，能加快酒体的酯化反应、缩合反应等化学反应，促进酒质的老熟，同时可改变酒体的口感。如K+（钾离子）使酒的醇甜感、老练感增加，Cu2+（铜离子）的添加可增加酒的老练感，去除新酒气。
只选5‰优级原酒，经过严苛的质量定级流程之后，只有判定为优级的原酒才能进入陶缸继续陈酿。每年再精选陶缸原酒中0.5%的精华部分，作为养生一号原酒储备。